quarta-feira, 7 de março de 2012

Iscas de cebolada

Ingredientes:
- 500gr de iscas (usei de porco)
- 750 ml de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- mistura de 5 pimentas q.b.
- margarina culinária q.b
- 2 cebolas

Preparação:
   Comece por preparar a marinada no dia anterior, num recipiente coloque as iscas, o louro, os dentes de alho laminados, a pimenta (moída na hora, se possível) e o vinho de modo a cobrir totalmente as iscas. Tampe o recipiente e guarde no frigorífico até utilizar.
   Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume com margarina e deixe derreter. Retire as iscas do recipiente e coloque na frigideira, reservando a marinada. Deixe que frite um pouco de ambos os lados e vá refrescando com a marinada, deitando pouca quantidade de cada vez, para que o vinho vá evaporando e as iscas cozinhem lentamente. Assim que estejam prontas, retire-as da frigideira e mantenha quente. Coloque então as cebolas cortadas às rodelas na mesma frigideira e coloque o resto da marinada, deixando cozinhar até que estejam transparentes. Retire do lume e junte às iscas.
   Sirva acompanhadas com batata frita e salada ou legumes a gosto (eu acompanhei com grelos cozidos).


Nota: não uso sal nesta receita porque acho suficiente o da margarina, no entanto se gostar mais apurado deve colocar a gosto.


4 comentários:

  1. Ótima sugestão.
    Gostei do preparo e da apresentação.
    Também estou diminuindo o sal e gostei de usar somente o da margarina.
    Um beijo e ótima quarta feira

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  2. Bem apetitosas, não como faz um tempão e gosto bastante!
    Beijinho

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  3. Adorei seu blog, tem conteúdos super interessantes. Eu já estou te seguindo!
    Gostaria de te convidar para conhecer o meu blog.

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    Obrigada Ricely

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