segunda-feira, 26 de março de 2012

Bolo de Aniversário

Este foi o bolo que fiz para festejarmos os aniversários do meu pai e da minha avó. É um bolo simples mas feito com muito amor :)

Ingredientes:
- 200gr de açúcar
- 200gr de farinha
- 8 ovos
- arroz tufado com chocolate q.b
- 1 tablete de chocolate culinária
- 1 pacote de natas

Preparação:
   Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Num outro recipiente bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione alternadamente a farinha e as claras em castelo, e por fim o arroz tufado.
   Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda e sem buraco, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 30min.
   Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo ao meio e recheie com creme custard (prepara-se conforme instruções na embalagem). Derreta o chocolate no microondas e adicione as natas, espalhe esta mistura pelo bolo e decore a gosto.


sexta-feira, 23 de março de 2012

Thumbprints for us big guys – Dorie às Sextas

   É com grande satisfação que publico pela primeira vez no meu blogue uma receita do desafio “Dorie ás Sextas”… receitas de Dorie Greenspan. Aproveito para agradecer por me terem acolhido neste grupo cheio de cozinheiras fantásticas!

   Beijinhos e um óptimo fim-de-semana para todas!


Ingredientes:
- 1+3/4 chávena de avelãs trituradas
- 1+3/4 chávena de farinha de trigo
- 200gr de margarina à temperatura ambiente (a receita diz sem sal, mas eu usei com)
- 1/2 chávena de açúcar
- 1+1/2 colher de chá de extracto de baunilha (a receita diz que a 1/2 é de extracto de amêndoa mas eu não tinha)
- açúcar em pó q.b.
- 1 chávena de geleia de framboesa ou a gosto

Preparação:
   Triture as avelãs num processador e reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Com o auxilio de uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar cerca de 4min na velocidade média, até obter um creme fofo. Adicione o extracto, bata um pouco e diminua a velocidade para em seguida adicionar a farinha e as avelãs trituradas, nesta fase bata somente o necessário para ficar tudo incorporado.
   Retire com uma colher de chá  pequenas quantidades de massa e molde bolas com as palmas das mãos. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e com tapete de silicone, as bolas deixando entre elas 2cm. Faça um buraco no centro das bolachas com o cabo de uma colher de pau, tendo o cuidado de não as furar totalmente.
   Leve ao forno entre 15 a 18min. Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro por 2min. Findo o tempo coloque a arrefecer em cima de uma grelha. Já frias polvilham-se com açúcar em pó e coloca-se nos buracos geleia a gosto, eu usei geleia de limão e canela.





Licor de Café e Anis

   Bom dia alegria! :) Vem aí mais um fim-de-semana e para nós é de festa... festejamos os anos da minha avó (20/03), do meu pai (22/03) e ainda... de uma grande amiga (21/03)!
   Hoje trago mais uma receita de licor caseiro, confesso que esta foi uma experiência, pois normalmente uso grão de café, mas de vez em quando é bom arriscar. E acho que valeu a pena, pois quem provou, gostou do resultado. Bjs

Ingredientes:
- 250gr de café (em pó)
- 1L de aguardente
- 900gr de açúcar amarelo
- 1,8L de água
- 1 estrela de anis (em substituição pode usar aguardente que se colocou 2 meses numa garrafa vazia de "anis escarchado")

Preparação:
   Coloque a aguardente numa garrafa vazia de "anis escarchado" e deixe repousar durante 2 meses. Findo esse tempo ferva a água com o açúcar durante 15min. Adicione o café e deixe ferver cerca de 5min. Deixe arrefecer. Coe com um funil de pano e adicione a aguardente mexendo bem. Caso utilize aguardente pura adicione 1 estrela de anis quando colocar o licor dentro do licoreiro.Coloque num licoreiro de vidro e deixe repousar durante um mês antes de servir.
   


quinta-feira, 22 de março de 2012

Sopa de Espigos

Ingredientes:
- 1 nabo
- 2 cenouras
- 3 batatas
- 2 cebolas
- 1 mão cheia de massa (usei letras)
- espigos q.b.
- sal q.b.
- azeite q.b.

Preparação:
   Lave, descasque e corte os legumes. Coloque numa panela com água a ferver o nabo, as cenouras, as batatas e as cebolas. Deixe cozinhar até estar tudo bem cozido (cerca de 40min). Passe com a varinha mágica e adicione a massa, o sal e o azeite, deixe cozinhar 5min, adicione por fim os espigos e deixe cozinhar mais 5min.


segunda-feira, 19 de março de 2012

Licor de Limão

Ingredientes:
- casca de 4 limões
- 600ml de aguardente
- 600ml de água
- 500gr de açúcar

Preparação:
   Lave muito bem os limões e use somente as cascas, tendo o cuidado de retirar a parte branca. Coloque as cascas num frasco de vidro com boca larga e cubra com a aguardente. Tape e deixe a macerar durante um mês, agitando semanalmente. Findo o tempo faça a calda de açúcar, fervendo a água com o açúcar cerca de 15min. Deixe a calda arrefecer por completo.
   Coe a aguardente com um funil de pano e adicione a calda de açúcar, mexa muito bem e coloque num licoreiro ou garrafa de vidro.




Feliz Dia do PAI! :)




[Imagem retirada da net]

sexta-feira, 16 de março de 2012

Pudim Bem-me-Sabe

Ingredientes:
- 500ml de leite
- 200gr de açúcar
- 9 gemas
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 1 pitada de canela (usei uma colher de sopa)
- 1 pitada de sal
- caramelo q.b.

Preparação:
   Mistura-se tudo muito bem, excepto as gemas. Depois de tudo bem misturado, adicionam-se as gemas previamente desfeitas e volta-se a misturar.
   Barra-se uma forma com caramelo e vai ao forno, em banho-maria, e pré-aquecido nos 180ºC cerca de 55 minutos.

[Fonte da receita: O livro de ouro da doçaria tradicional]


sábado, 10 de março de 2012

Molotof de Canela

Ingredientes:
- 9 claras
- 9 colheres de sopa de açúcar (rasas)
- 1 colher de sopa de canela (usei cheia, mas é ao gosto de cada um)
- caramelo q.b.


Preparação:
   Comece por ligar o forno a 180ºC e coloque um tabuleiro com água para que depois coza em banho-maria.
   Bata as claras em castelo e sem parar de bater adicione uma a uma as colheres de açúcar. Por fim adicione a canela de forma a que a mistura fique homogénea.
   Barre uma forma alta e com buraco com caramelo e coloque dentro o preparado, tenho o cuidado de aconchegar o mais possível para que não existam muitos buracos.
   Leve ao forno cerca de 15 minutos. Findo o tempo, desligue o forno, abra apenas um bocadinho a porta do forno e deixe arrefecer ainda dentro do forno.
   Desenforme quando frio e está prontinho a ser comido. :)



Nota: Normalmente faço o Molotof com 12 claras, mas este foi um aproveitamento de claras.

Tenham um óptimo fim-de-semana! Beijinhos

quinta-feira, 8 de março de 2012

Bombons Rústicos

Ingredientes:
- 200gr de chocolate (usei 1 tablete para culinária)
- 2 mãos cheias de passas brancas
- 2 mãos cheias de arroz tufado
- 1 colher (de café) de manteiga

Preparação:
   Parta o chocolate em pedaços e coloque num recipiente que possa ir ao microondas. Adicione a manteiga e leve ao microondas cerca de 2 minutos até o chocolate derreter (o tempo depende do microondas de cada um). Retire e deixe arrefecer um bocadinho, o chocolate deve ser trabalhado ainda morno. Coloque então as passas e o arroz tufado e mexa delicadamente. Quando tiver uma mistura homogénea coloque em formas de silicone próprias para bombons. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora e pode deliciar-se!



Ora aqui está um docinho para o dia da Mulher... rápido, fácil e o recheio pode ser ao gosto de cada uma! Um dia muito feliz para todas as mulheres! Beijinhos


quarta-feira, 7 de março de 2012

Iscas de cebolada

Ingredientes:
- 500gr de iscas (usei de porco)
- 750 ml de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- mistura de 5 pimentas q.b.
- margarina culinária q.b
- 2 cebolas

Preparação:
   Comece por preparar a marinada no dia anterior, num recipiente coloque as iscas, o louro, os dentes de alho laminados, a pimenta (moída na hora, se possível) e o vinho de modo a cobrir totalmente as iscas. Tampe o recipiente e guarde no frigorífico até utilizar.
   Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume com margarina e deixe derreter. Retire as iscas do recipiente e coloque na frigideira, reservando a marinada. Deixe que frite um pouco de ambos os lados e vá refrescando com a marinada, deitando pouca quantidade de cada vez, para que o vinho vá evaporando e as iscas cozinhem lentamente. Assim que estejam prontas, retire-as da frigideira e mantenha quente. Coloque então as cebolas cortadas às rodelas na mesma frigideira e coloque o resto da marinada, deixando cozinhar até que estejam transparentes. Retire do lume e junte às iscas.
   Sirva acompanhadas com batata frita e salada ou legumes a gosto (eu acompanhei com grelos cozidos).


Nota: não uso sal nesta receita porque acho suficiente o da margarina, no entanto se gostar mais apurado deve colocar a gosto.


Baileys Caseiro

Bom dia :) Este Baileys foi feito para a passagem de ano, e foi um sucesso! A receita é do livro da Joana Roque. Eu já a seguia através do Blogue As Minhas Receitas, e no Natal ofereceram-me o livro "Feito em Casa" no qual consta a receita que apresento a seguir. Fiz apenas uma pequena alteração. Simples, fácil, rápido e muito bom! Bjs

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida de lata de whisky
- 1 colher de chá de chocolate em pó
- 1 café expresso curto (na receita original é 1 colher de chá de café solúvel)

Preparação:
   Misture muito bem todos os ingredientes usando uma vara de arames. Coloque a mistura numa garrafa de vidro e está pronto a servir.




terça-feira, 6 de março de 2012

Licor de Laranja

Ingredientes:
- 3 laranjas
- 500ml de aguardente
- 500ml de água
- 500gr de açúcar

Preparação:
   Lave muito bem as laranjas e corte-as em pedaços. Coloque-as num frasco de vidro com boca larga e cubra com a aguardente. Deixe macerar durante 2 meses.Agite o frasco semanalmente.
   Passados 2 meses, faça a calda de água e açúcar, deixando ferver cerca de 10min. Deixe arrefecer por completo.
   Coe a aguardente com um funil de pano e adicione a calda, mexendo muito bem. Por fim coloque num licoreiro e está pronto a servir.


segunda-feira, 5 de março de 2012

Bolo e Queques de Canela

Ingredientes:
- 4 ovos
- 400gr de açúcar
- 200gr de farinha de trigo
- 200gr de maizena
- 100ml de azeite
- 250ml de leite
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 4 colheres de chá de canela em pó
- açúcar em pó q.b. (opcional)

Preparação:
   Bata os ovos com o açúcar. Adicione o azeite, o leite e a canela e mexa bem. Junte a farinha, a maizena e o fermento e misture tudo muito bem.
   Leve a cozer em forno pré aquecido a 160ªC, numa forma de bolo ou em forminhas de queques. Os queques demoram cerca de 20min, o bolo demora um pouco mais, no meu caso, mais 15min (verifique com um palito).
   Sirva os queques polvilhados com açúcar em pó.

Nota: Receita adaptada da Magazine N.º18 do Continente.

Tenham uma óptima semana! Bjs