Soufflé de Peixe

   Olá, olá :) Venho desejar-vos um óptimo fim-de-semana! Por aqui está mesmo bom para ficar em casa e ver um bom filme em boa companhia... lá fora está cinzento e chuvoso. O nosso dia vai mesmo ser passado dentro de casa, mas na companhia da família, hoje é dia de festa. A minha mãe faz 57 aninhos, parabéns mãe! :)

Ingredientes:

- 2 filetes de peixe gato (cerca de 400gr)

- 8 ovos

- 100gr de manteiga

- 80gr de farinha sem fermento

- 500ml de leite

- salsa q.b.

- queijo q.b. (eu usei 50gr para o creme e a olho para polvilhar)

- sal q.b.

- noz moscada q.b.

- pimenta branca q.b.

Preparação:

   Coloque o peixe a cozer em água somente com uma pitada de sal, cerca de 10min. Escorra, esmague com um garfo e reserve. Pique a salsa. Ferva o leite.

   Num tacho anti-aderente leve a derreter a manteiga e adicione a farinha, mexa muito bem até obter uma mistura homogénea. Adicione o leite quente e mexa com uma vara de arames até a mistura engrossar. Tempere com sal, noz moscada e pimenta a gosto. Retire do lume e adicione o queijo ralado, o peixe, a salsa e por fim as gemas e leve 1min ao lume. Retire e deixe arrefecer, mas não totalmente.

   Bata as claras em castelo e com cuidado envolva na mistura que obteve. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 40min (nos últimos 5 é que abri a porta e polvilhei com queijo).

   Sirva imediatamente. Acompanhe com salada.

Bom apetite! Beijinhos

Nota: O queijo é opcional, eu coloco porque adoro queijo... e sou mesmo gulosa! ;)