Feliz 2013

Desejo-vos um 2013 recheado de felicidade! Boas entradas :)

Bolo de Pêra

Ingredientes:
- 8 pêras em calda
- 8 ovos
- 200gr de açúcar
- 200gr de farinha
- manteiga q.b. (para untar)


Preparação:

   Corte as pêras e reserve. Unte uma forma redonda e sem buraco com manteiga, forre com papel de alumínio e barre novamente com manteiga. Disponha as pêras de modo a cobrir o fundo da forma.

   Num recipiente bata as claras em castelo. Noutro recipiente bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo. Envolva a este preparado as claras em castelo, e verta com cuidado por cima das pêras.

   Leve ao forno previamente aquecido nos 180ºC, cerca de 30min.

   Se desejar regue com a calda das pêras, depois de cozido.

Bom apetite! :)

Swedish visiting cake - Dorie às sextas

Mais um desafio da Dorie às sextas, cá em casa ficou aprovado, muito bom! :)


Ingredientes:
- 1 chávena de açúcar + açúcar q.b. para polvilhar
- raspa de 1 limão
- 2 ovos grandes
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1/2 colher de chá de extracto de amêndoa (não usei)
- 1 chávena de farinha de trigo
- 115gr de manteiga sem sal, derretida e fria
- amêndoas laminadas q.b. (usei nozes em substituição)

Preparação:

   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma frigideira de ferro fundido com cerca de 23cm, ou uma forma do mesmo diâmetro.

   Numa taça grande, misture bem o açúcar com a raspa de limão.Junte os ovos, um a um e mexa com uma vara de arames até estar tudo bem misturado. Adicione o sal e o extracto.

   Com o auxilio de uma espátula misture a farinha ao preparado anterior e em seguida adicione cuidadosamente a manteiga.

   Deite a massa na frigideira e alise a superfície. Disponha as nozes por cima e polvilhe com açúcar.

   Leve ao forno cerca de 25-30min ou até que o bolo fique dourado. O bolo ficará húmido por dentro. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede, pelo menos 5min, antes de servir. Pode optar por servir directamente na frigideira ou desenformar.

   Sirva morno ou frio.

Licor de Canela

Ingredientes:
- 500ml  de aguardente
- 500ml de água
- 400gr de açúcar branco
- 100gr de açúcar amarelo
- 6 paus de canela

Preparação:

   Coloque os paus de canela e a aguardente num frasco de vidro e deixe macerar durante um mês, agitando de vez em quando. Findo o tempo faça a calda, juntando a água com o açúcar e deixando ferver cerca de 15min. Deixe arrefecer por completo. Junte a calda à aguardente, misture bem e filtre com o auxilio de um funil de pano. Coloque num licoreiro ou garrafa de vidro.

Desejo-vos um óptimo fim-de-semana! Beijinhos

Soufflé de Peixe

   Olá, olá :) Venho desejar-vos um óptimo fim-de-semana! Por aqui está mesmo bom para ficar em casa e ver um bom filme em boa companhia... lá fora está cinzento e chuvoso. O nosso dia vai mesmo ser passado dentro de casa, mas na companhia da família, hoje é dia de festa. A minha mãe faz 57 aninhos, parabéns mãe! :)

Ingredientes:

- 2 filetes de peixe gato (cerca de 400gr)

- 8 ovos

- 100gr de manteiga

- 80gr de farinha sem fermento

- 500ml de leite

- salsa q.b.

- queijo q.b. (eu usei 50gr para o creme e a olho para polvilhar)

- sal q.b.

- noz moscada q.b.

- pimenta branca q.b.

Preparação:

   Coloque o peixe a cozer em água somente com uma pitada de sal, cerca de 10min. Escorra, esmague com um garfo e reserve. Pique a salsa. Ferva o leite.

   Num tacho anti-aderente leve a derreter a manteiga e adicione a farinha, mexa muito bem até obter uma mistura homogénea. Adicione o leite quente e mexa com uma vara de arames até a mistura engrossar. Tempere com sal, noz moscada e pimenta a gosto. Retire do lume e adicione o queijo ralado, o peixe, a salsa e por fim as gemas e leve 1min ao lume. Retire e deixe arrefecer, mas não totalmente.

   Bata as claras em castelo e com cuidado envolva na mistura que obteve. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 40min (nos últimos 5 é que abri a porta e polvilhei com queijo).

   Sirva imediatamente. Acompanhe com salada.

Bom apetite! Beijinhos

Nota: O queijo é opcional, eu coloco porque adoro queijo... e sou mesmo gulosa! ;)

Creme de Cenoura

Boa noite, este é um creme que eu gosto muito e que não dá trabalho nenhum a fazer... super simples!

Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 2 tomates médios maduros
- 1 cebola grande
- 12 cenouras grandes
- sal q.b.
- azeite q.b.
- queijo ralado q.b. (opcional)

Preparação:

   Lave e descasque os legumes. Leve uma panela ao lume com água, quando ferver adicione os legumes já partidos e o sal. Depois de cozidos, retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Por fim adicione o azeite e mexa bem.

   Sirva acompanhado com queijo ralado do seu gosto e coloque por cima na hora de servir.

   Bom apetite! :) Bjs

Torta de Laranja

   Com um bocadinho de atraso (cof cof) espero que todas tenham tido uma óptima Páscoa, muito doceeee :) Agendei um post para a época mas não saiu... ups.

Eu passei com a minha família, e correu tudo lindamente. Fiz este bolo (receita que já coloquei aqui, só não levou o arroz tufado) e uma torta de laranja para levar para casa da minha mãe. Bjs

Torta de Laranja (receita vi aqui)
Ingredientes:
- 8 ovos
- 350gr de açúcar + 50gr para polvilhar
- 1colher de chá de farinha de trigo
- sumo e raspa de 2 laranjas (eu usei sumo de duas e raspa de uma)
- 80gr de margarina

Preparação:

   Forre um tabuleiro anti-aderente com papel vegetal e barre-o com margarina. Derreta a margarina no micro-ondas.

   Misture o açúcar com a farinha, adicione os ovos, o sumo e a raspa e bata com a batedeira. Adicione a margarina derretida.

   Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC cerca de 20 min. Findo o tempo retire para um pano limpo e polvilhado com açúcar e enrole a torta. Deixe arrefecer e coloque com cuidado numa travessa.