Hamburger de Peru com molho de iogurte e batatas "fritas" no forno

Boa noite :) cá em casa gostamos muito de batata frita, mas como não se pode abusar muito esta versão de batatas "fritas" no forno satisfaz plenamente... ficam muito boas e estaladiças.


Ingredientes:
- hamburgers de peru q.b.
- sumo de limão
- piri-piri

- 2 iogurtes naturais
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mostarda
- sal fino q.b.
- salsa q.b.

- Batatas q.b.
- Presunto q.b. (opcional)

Preparação:

   Lave e corte as batatas em palitos. Tempere as batatas com sal, salsa e azeite. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC cerca de 35min.

   Faça o molho de iogurte juntando os iogurtes naturais com o azeite, o vinagre balsâmico, a mostarda, o sal fino e a salsa e mexa muito bem até obter uma mistura homogénea. Reserve no frigorífico coberto com película ou num recipiente com tampa até a hora de servir.

   Tempere os hamburgers com sumo de limão e piri-piri e grelhe-os. 

   Se quiser colocar presunto por cima dos hamburgers, corte-o em cubinhos e salteie numa frigideira. 

   Sirva acompanhado com salada.

Bolo de Aniversário

Este foi o bolo que fiz para festejarmos os aniversários do meu pai e da minha avó. É um bolo simples mas feito com muito amor :)

Ingredientes:
- 200gr de açúcar
- 200gr de farinha
- 8 ovos
- arroz tufado com chocolate q.b
- 1 tablete de chocolate culinária
- 1 pacote de natas

Preparação:

   Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Num outro recipiente bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione alternadamente a farinha e as claras em castelo, e por fim o arroz tufado.

   Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda e sem buraco, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 30min.

   Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo ao meio e recheie com creme custard (prepara-se conforme instruções na embalagem). Derreta o chocolate no microondas e adicione as natas, espalhe esta mistura pelo bolo e decore a gosto.

Thumbprints for us big guys – Dorie às Sextas

   É com grande satisfação que publico pela primeira vez no meu blogue uma receita do desafio “Dorie ás Sextas”… receitas de Dorie Greenspan. Aproveito para agradecer por me terem acolhido neste grupo cheio de cozinheiras fantásticas!

   Beijinhos e um óptimo fim-de-semana para todas!

Ingredientes:
- 1+3/4 chávena de avelãs trituradas
- 1+3/4 chávena de farinha de trigo
- 200gr de margarina à temperatura ambiente (a receita diz sem sal, mas eu usei com)
- 1/2 chávena de açúcar
- 1+1/2 colher de chá de extracto de baunilha (a receita diz que a 1/2 é de extracto de amêndoa mas eu não tinha)
- açúcar em pó q.b.
- 1 chávena de geleia de framboesa ou a gosto

Preparação:

   Triture as avelãs num processador e reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Com o auxilio de uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar cerca de 4min na velocidade média, até obter um creme fofo. Adicione o extracto, bata um pouco e diminua a velocidade para em seguida adicionar a farinha e as avelãs trituradas, nesta fase bata somente o necessário para ficar tudo incorporado.

   Retire com uma colher de chá  pequenas quantidades de massa e molde bolas com as palmas das mãos. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e com tapete de silicone, as bolas deixando entre elas 2cm. Faça um buraco no centro das bolachas com o cabo de uma colher de pau, tendo o cuidado de não as furar totalmente.

   Leve ao forno entre 15 a 18min. Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro por 2min. Findo o tempo coloque a arrefecer em cima de uma grelha. Já frias polvilham-se com açúcar em pó e coloca-se nos buracos geleia a gosto, eu usei geleia de limão e canela.

Licor de Café e Anis

   Bom dia alegria! :) Vem aí mais um fim-de-semana e para nós é de festa... festejamos os anos da minha avó (20/03), do meu pai (22/03) e ainda... de uma grande amiga (21/03)!

   Hoje trago mais uma receita de licor caseiro, confesso que esta foi uma experiência, pois normalmente uso grão de café, mas de vez em quando é bom arriscar. E acho que valeu a pena, pois quem provou, gostou do resultado. Bjs

Ingredientes:
- 250gr de café (em pó)
- 1L de aguardente
- 900gr de açúcar amarelo
- 1,8L de água
- 1 estrela de anis (em substituição pode usar aguardente que se colocou 2 meses numa garrafa vazia de "anis escarchado")

Preparação:

   Coloque a aguardente numa garrafa vazia de "anis escarchado" e deixe repousar durante 2 meses. Findo esse tempo ferva a água com o açúcar durante 15min. Adicione o café e deixe ferver cerca de 5min. Deixe arrefecer. Coe com um funil de pano e adicione a aguardente mexendo bem. Caso utilize aguardente pura adicione 1 estrela de anis quando colocar o licor dentro do licoreiro.Coloque num licoreiro de vidro e deixe repousar durante um mês antes de servir.

   

Sopa de Espigos

Ingredientes:
- 1 nabo
- 2 cenouras
- 3 batatas
- 2 cebolas
- 1 mão cheia de massa (usei letras)
- espigos q.b.
- sal q.b.
- azeite q.b.

Preparação:

   Lave, descasque e corte os legumes. Coloque numa panela com água a ferver o nabo, as cenouras, as batatas e as cebolas. Deixe cozinhar até estar tudo bem cozido (cerca de 40min). Passe com a varinha mágica e adicione a massa, o sal e o azeite, deixe cozinhar 5min, adicione por fim os espigos e deixe cozinhar mais 5min.

Licor de Limão

Ingredientes:
- casca de 4 limões
- 600ml de aguardente
- 600ml de água
- 500gr de açúcar

Preparação:

   Lave muito bem os limões e use somente as cascas, tendo o cuidado de retirar a parte branca. Coloque as cascas num frasco de vidro com boca larga e cubra com a aguardente. Tape e deixe a macerar durante um mês, agitando semanalmente. Findo o tempo faça a calda de açúcar, fervendo a água com o açúcar cerca de 15min. Deixe a calda arrefecer por completo.

   Coe a aguardente com um funil de pano e adicione a calda de açúcar, mexa muito bem e coloque num licoreiro ou garrafa de vidro.

Feliz Dia do PAI! :)

[Imagem retirada da net]

Pudim Bem-me-Sabe

Ingredientes:
- 500ml de leite
- 200gr de açúcar
- 9 gemas
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 1 pitada de canela (usei uma colher de sopa)
- 1 pitada de sal
- caramelo q.b.

Preparação:
   Mistura-se tudo muito bem, excepto as gemas. Depois de tudo bem misturado, adicionam-se as gemas previamente desfeitas e volta-se a misturar.
   Barra-se uma forma com caramelo e vai ao forno, em banho-maria, e pré-aquecido nos 180ºC cerca de 55 minutos.

[Fonte da receita: O livro de ouro da doçaria tradicional]