Iscas de cebolada

Ingredientes:

- 500gr de iscas (usei de porco)

- 750 ml de vinho tinto

- 2 folhas de louro

- 3 dentes de alho

- mistura de 5 pimentas q.b.

- margarina culinária q.b

- 2 cebolas

Preparação:

   Comece por preparar a marinada no dia anterior, num recipiente coloque as iscas, o louro, os dentes de alho laminados, a pimenta (moída na hora, se possível) e o vinho de modo a cobrir totalmente as iscas. Tampe o recipiente e guarde no frigorífico até utilizar.

   Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume com margarina e deixe derreter. Retire as iscas do recipiente e coloque na frigideira, reservando a marinada. Deixe que frite um pouco de ambos os lados e vá refrescando com a marinada, deitando pouca quantidade de cada vez, para que o vinho vá evaporando e as iscas cozinhem lentamente. Assim que estejam prontas, retire-as da frigideira e mantenha quente. Coloque então as cebolas cortadas às rodelas na mesma frigideira e coloque o resto da marinada, deixando cozinhar até que estejam transparentes. Retire do lume e junte às iscas.

   Sirva acompanhadas com batata frita e salada ou legumes a gosto (eu acompanhei com grelos cozidos).

Nota: não uso sal nesta receita porque acho suficiente o da margarina, no entanto se gostar mais apurado deve colocar a gosto.

Baileys Caseiro

Bom dia :) Este Baileys foi feito para a passagem de ano, e foi um sucesso! A receita é do livro da Joana Roque. Eu já a seguia através do Blogue As Minhas Receitas, e no Natal ofereceram-me o livro "Feito em Casa" no qual consta a receita que apresento a seguir. Fiz apenas uma pequena alteração. Simples, fácil, rápido e muito bom! Bjs

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 medida de lata de whisky

- 1 colher de chá de chocolate em pó

- 1 café expresso curto (na receita original é 1 colher de chá de café solúvel)

Preparação:

   Misture muito bem todos os ingredientes usando uma vara de arames. Coloque a mistura numa garrafa de vidro e está pronto a servir.

Licor de Laranja

Ingredientes:
- 3 laranjas
- 500ml de aguardente
- 500ml de água
- 500gr de açúcar

Preparação:

   Lave muito bem as laranjas e corte-as em pedaços. Coloque-as num frasco de vidro com boca larga e cubra com a aguardente. Deixe macerar durante 2 meses.Agite o frasco semanalmente.

   Passados 2 meses, faça a calda de água e açúcar, deixando ferver cerca de 10min. Deixe arrefecer por completo.

   Coe a aguardente com um funil de pano e adicione a calda, mexendo muito bem. Por fim coloque num licoreiro e está pronto a servir.

Bolo e Queques de Canela

Ingredientes:

- 4 ovos

- 400gr de açúcar

- 200gr de farinha de trigo

- 200gr de maizena

- 100ml de azeite

- 250ml de leite

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 4 colheres de chá de canela em pó

- açúcar em pó q.b. (opcional)

Preparação:

   Bata os ovos com o açúcar. Adicione o azeite, o leite e a canela e mexa bem. Junte a farinha, a maizena e o fermento e misture tudo muito bem.

   Leve a cozer em forno pré aquecido a 160ªC, numa forma de bolo ou em forminhas de queques. Os queques demoram cerca de 20min, o bolo demora um pouco mais, no meu caso, mais 15min (verifique com um palito).

   Sirva os queques polvilhados com açúcar em pó.

Nota: Receita adaptada da Magazine N.º18 do Continente.

Tenham uma óptima semana! Bjs

Pannacotta de Limão

   Esta é uma adaptação de uma receita da Magazine N.º18 do Continente.

Ingredientes:
- 200ml de natas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de leite
- raspa de 2 limões
- 3 folhas de gelatina

Preparação:

   Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante 7 minutos.

   Num tacho coloque os restantes ingredientes e leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa bem até estarem totalmente dissolvidas.

   Coloque em formas pequenas e leve ao frigorífico até solidificar (deixar ficar de um dia para o outro é o ideal).

   A calda que acompanha a Pannacotta pode variar consoante o gosto pessoal, eu como não tinha muito tempo usei geleia de cereja caseira que tinha no frigorífico. A combinação resulta muito bem! :)

Bom apetite! Bjs

Licor de Cereja

Ingredientes:

- 1kg de cerejas

- 500ml de aguardente

- 500ml de água

- 350gr de açúcar

Preparação:

   Lave bem as cerejas e retire-lhes o pé. 

   Coloque as cerejas num frasco de vidro com boca larga juntamente com a aguardente. Esta última deve cobrir por completo as cerejas.

   Deixe macerar durante três meses, agitando o frasco todas as semanas. Findo o tempo faça a calda juntando a água e o açúcar e deixando ferver cerca de 10 minutos. Deixe que a calda arrefeça por completo e adicione à aguardente. Mexa muito bem e filtre com um funil de pano.

   Coloque num licoreiro e está pronto a servir.

   Bom fim-de-semana! Bjs

Licor de Maçã/Canela

Ingredientes:

- 1kg de maçãs

- 4 paus de canela

- 500ml de aguardente

- 500ml de água

- 500gr de açúcar

Preparação:

   Lave bem as maçãs e corte-as em pedaços, tendo o cuidado de retirar as sementes e deixar as cascas.

   Coloque as maçãs num frasco de vidro com boca larga juntamente com os paus de canela e a aguardente. Esta última deve cobrir por completo as maçãs.

   Deixe macerar durante um mês, agitando o frasco todos os dias. Findo o tempo faça a calda juntando a água e o açúcar e deixando ferver cerca de 10 minutos. Deixe que a calda arrefeça por completo e adicione à aguardente. Mexa muito bem e filtre com um funil de pano.

   Coloque num licoreiro e deixe repousar mais 1 mês antes de servir.

Nota: Se quiser um sabor mais intenso a canela deixe ficar os paus de canela dentro do licoreiro.