Pannacotta de Limão

   Esta é uma adaptação de uma receita da Magazine N.º18 do Continente.

Ingredientes:
- 200ml de natas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de leite
- raspa de 2 limões
- 3 folhas de gelatina

Preparação:

   Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante 7 minutos.

   Num tacho coloque os restantes ingredientes e leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa bem até estarem totalmente dissolvidas.

   Coloque em formas pequenas e leve ao frigorífico até solidificar (deixar ficar de um dia para o outro é o ideal).

   A calda que acompanha a Pannacotta pode variar consoante o gosto pessoal, eu como não tinha muito tempo usei geleia de cereja caseira que tinha no frigorífico. A combinação resulta muito bem! :)

Bom apetite! Bjs

Licor de Cereja

Ingredientes:

- 1kg de cerejas

- 500ml de aguardente

- 500ml de água

- 350gr de açúcar

Preparação:

   Lave bem as cerejas e retire-lhes o pé. 

   Coloque as cerejas num frasco de vidro com boca larga juntamente com a aguardente. Esta última deve cobrir por completo as cerejas.

   Deixe macerar durante três meses, agitando o frasco todas as semanas. Findo o tempo faça a calda juntando a água e o açúcar e deixando ferver cerca de 10 minutos. Deixe que a calda arrefeça por completo e adicione à aguardente. Mexa muito bem e filtre com um funil de pano.

   Coloque num licoreiro e está pronto a servir.

   Bom fim-de-semana! Bjs

Licor de Maçã/Canela

Ingredientes:

- 1kg de maçãs

- 4 paus de canela

- 500ml de aguardente

- 500ml de água

- 500gr de açúcar

Preparação:

   Lave bem as maçãs e corte-as em pedaços, tendo o cuidado de retirar as sementes e deixar as cascas.

   Coloque as maçãs num frasco de vidro com boca larga juntamente com os paus de canela e a aguardente. Esta última deve cobrir por completo as maçãs.

   Deixe macerar durante um mês, agitando o frasco todos os dias. Findo o tempo faça a calda juntando a água e o açúcar e deixando ferver cerca de 10 minutos. Deixe que a calda arrefeça por completo e adicione à aguardente. Mexa muito bem e filtre com um funil de pano.

   Coloque num licoreiro e deixe repousar mais 1 mês antes de servir.

Nota: Se quiser um sabor mais intenso a canela deixe ficar os paus de canela dentro do licoreiro.

Voltei :)

Boa noite!

Começo por explicar o motivo da minha ausência prolongada... tudo começou com um vírus que que por aí andava a afectar blogues, e o meu não foi excepção, como não conseguia livrar-me do dito cujo fui deixando de colocar mensagens, entretanto surgiram outras prioridades e deixei o blogue de lado. Embora agora não tenha tanta disponibilidade resolvi regressar muito por "culpa" da Mariana Teixeira que me adicionou a um grupo no facebook de "Dúvidas culinárias e pedidos de receitas" e a vontade de partilhar um pouco do meu tempo com pessoas tão atenciosas falou mais alto. Portanto, estou de volta e espero que se sintam bem aqui, na minha modesta cozinha que está de porta aberta para vos receber :)

Troca de Mimos * Páscoa - adorei!

   A Andreia do blog Aprendiz de Cozinheira organizou uma troca de mimos da Páscoa na qual participei e hoje recebi os meus miminhos. A menina que mos enviou foi a Susana do blog O Mundo da PrincesSu, adorei tudoooo, é a primeira vez que participo em algo do género e posso dizer que não poderia ter corrido melhor! Obrigado Susana pelos miminhos e pela carta carinhosa que os acompanhava. Passem pelo seu blog que não se vão arrepender! Beijinho doce


   Aqui estão os meus miminhos... vieram alegrar o meu dia pois por estes lados hoje está muito cinzento e chuvoso. Ena tantos, não é? :) Vinham numa caixinha linda os seguintes produtos: 1 coelho de chocolate (ai que rico, quem não gosta de um chocolatinho?), 1 embalagem de sopa de cebola, 1 embalagem de tempero directo ao forno para frango, 1 embalagem de coco ralado,1 embalagem de óregãos, 1 embalagem de chocolate em pó, 2 embalagens de pudim de chocolate, 6 formas redondas de silicone (ainda não tinha redondas de silicone! Tenho de outros formatos e andava a pensar comprar redondas... veio mesmo a calhar). E ainda.... um mini gel de duche de morango, amei este pormenor, por acaso à minha amiga secreta também enviei do género: um mini perfume :) Gostei tanto, mas tanto de tudo que vim a correr fazer o post ehehe... apenas me resta desejar a todos uma PÁSCOA FELIZ!

Pão de Deus

Ingredientes:
- farinha para pão Brioche
- água
- açúcar em pó q.b.
- leite q.b.
- 1 ovo
- 100gr de coco ralado
- 100gr de açúcar

Preparação:
   Coloque a água e a farinha brioche (conforme as instruções da embalagem) na cuba da máquina e seleccione o programa "Massas" (cerca de 1h30). Polvilhe a bancada com farinha e quando a máquina terminar faça bolinhas pequenas (a massa cresce muito) e coloque num tabuleiro com tapete de silicone (ou papel vegetal).
   Coloque o tabuleiro no forno por 30min a 50ºC para levedar.
   Entretanto faça a pasta de coco. Junte o coco ralado, o açúcar e o ovo e amasse até obter uma pasta homogénea e espessa.
   Após os 30min retire o tabuleiro do forno, pincele as bolas com leite e coloque em cima de cada uma delas a pasta de coco. Coloque novamente no forno a 200ºC por cerca de 15min.
   Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Gelado de morango

   Com o tempo a aquecer já apetece um gelado, como tinha uns morangos em casa... lá saiu um geladinho para a sobremesa. Esta receita vem no livro de instruções da minha máquina de gelados, mas fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes:
- 200gr de morangos (usei 250gr)
- 150gr de açúcar
- 250ml de iogurte natural
- 1/2 colher de chá de sumo cítrico
- 10gr de fécula (na receita original não é usada)

Preparação:
   Coloque os morangos e o açúcar no liquidificador e reduza a polpa. Adicione os restantes ingredientes e deixe em funcionamento até obter um preparado homogéneo.
   Coloque na máquina de fazer gelados e programe-a para 25 min. O tempo varia de máquina para máquina... Bom apetite! :)

Pudim de leite condensado

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 5 ovos
- 1/2 litro de leite
- caramelo q.b.

Preparação:
   Barre uma forma com o caramelo. Coloque os restantes ingredientes num recipiente e misture bem até obter um preparado homogéneo. Verta o preparado para a forma.
   Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro com água para que coza em banho-maria cerca de 1 hora. Verifique se já está cozido com um palito.
   Deixe arrefecer e leve ao frigorífico algumas horas antes de desenformar.
   Sirva fresco.

Bolo de aniversário da minha mãe

   Hoje a minha minha mãe fez 56 aninhos :) por isso houve direito a mais uma refeição em família com um bolinho para adoçar ainda mais o dia. Parabéns mãe! Beijinho grande

Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de óleo

- 1 iogurte natural

- 1 lata de pêssego de conserva
- 2 pacotes de natas
- 2 saquetas de chantilly fixe
- 100gr de açúcar em pó
- pasta de amêndoa rosa q.b.

Preparação:
   Misture o açúcar com a farinha, o fermento e o óleo e mexa. Adicione os ovos e mexa até ficar  uma massa homogénea.
   Unte uma forma rectangular com manteiga, polvilhe com farinha e verta o preparado. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 35min. Retire e deixe arrefecer.
   Entretanto prepare o recheio e cobertura. Bata dois pacotes de natas com duas saquetas de chantilly fixe e 100gr de açúcar até obter a consistência desejada e reserve no frigorífico. Corte os pêssegos em pedaços pequenos e reserve a calda.
   Para enfeitar faça os formatos desejados com a pasta de amêndoa rosa.
   Quando o bolo estiver frio corte-o a meio e regue ambas as partes com a calda de pêssego. Recheie uma das partes com o chantilly e cubra com os pedaçinhos de pêssego. Acame bem e coloque a outra metade por cima. Barre o bolo com o restante chantilly. Decore com a pasta de amêndoa.
   Coloque no frigorífico até à altura de servir... e bom apetite! ;)

Pá de porco assada no forno

   Hoje trago-vos mais uma receita extremamente simples... é como a cozinheira que também gosta é de coisas simples :)
   Uma boa noite para todas(os)... agora já vai apetecendo sair mais de casa, o tempo já o permite.


Ingredientes:
- 1 pá de porco
- batatas q.b.
- 2 tomates
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- sal q.b.
- piri-piri q.b.
- alecrim q.b.
- colorau q.b.
- salsa q.b.
- azeite q.b.
- vinho branco q.b. (cerca de 2 copos)
- pimenta branca q.b.
- 1 cebola
- 1 alho

Preparação:
   Comece por preparar o molho, num recipiente coloque os tomates previamente cortados aos cubos, a cebola picada, o sal, a polpa de tomate, o piri-piri, a pimenta branca, o alecrim, o colorau, a salsa, o azeite e o vinho branco. Mexa bem até o sal derreter.
   Coloque as batatas, a pá de porco e o dente de alho esmagado num tabuleiro para ir ao forno e regue com o molho. Vai ao forno previamente aquecido a 200ªC cerca de 1 hora, tenha o cuidado de virar a pá a meio do tempo.
   Acompanhe com uma salada.

Azeite Aromatizado

Ingredientes:
- azeite
- alho
- louro

Preparação:
   Coloque os dentes de alho previamente descascados e o louro numa garrafa de vidro. Por fim coloque o azeite.

Nota: Esta combinação fica mesmo boa para utilizar em saladas... mas pode aromatizar com o que desejar, por exemplo malaguetas, alecrim, tomilho, etc...

Sal Aromatizado

   Coisa simples de fazer mas que tem a sua utilidade no dia a dia... com a vantagem de poder aromatizar o sal ao seu gosto e poder ir variando :)

Ingredientes:
- sal
- piri-piri em grão
- mistura de 4 pimentas (verde, rosa, preta e branca)
- colorau
- salsa
- alho em pó

Preparação:
   Misture todos os ingredientes. Eu utilizo o Quick Chef, mas pode simplesmente misturar bem com uma colher. Verta para um recipiente que vede bem. E pronto... é só utilizar a quantidade pretendida.

Doce com creme Custard

Ingredientes:
- 2 colheres e 1/2 de sopa de farinha Custard
- 1/2 litro de leite + 250 ml
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 casca de limão
- 50gr de manteiga
- 1 pau de canela
- palitos la reine
- café q.b.
- 1 saqueta de mousse de chocolate
- chocolate branco ralado (opcional)

Preparação:
   Faz-se o creme de Custard conforme as instruções da embalagem: dissolve-se as 2 colheres e 1/2 de farinha Custard em 1/4 de litro de leite e mistura-se bem. Adiciona-se os restantes ingredientes e leva-se a lume brando, mexendo sempre até se obter o creme. Reserve.
   Prepare a mousse de acordo com as instruções da embalagem (com 250ml de leite) e reserve.
   Molhe os palitos la reine em café e coloque no fundo de um pirex. Verta por cima o creme Custard. Por fim coloque a mousse de chocolate e decore com chocolate branco ralado. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
 

Promoção lata RAR

   Hoje venho-vos mostrar a lata da RAR que chegou logo de manhãzinha a minha casa. Como muitas amigas também participei com uma receita na promoção que decorreu no site da RAR e gostei muito desta prendinha... Obrigado RAR! Mais um sítio para colocar as bolachinhas ;)

Compota de maçã

Ingredientes:
- 1kg de maçãs
- 1 copo de água (cerca de 200ml)
- 3 paus de canela
- 1 tira de casca de limão
- 300gr de açúcar -- quem gostar mais doce tem que aumentar a quantidade

Preparação:
   Comece por lavar, descascar e cortar as maçãs em pedaços. Leve ao lume (brando) com a água, os paus de canela e a casca de limão. Depois de bem cozida retire do lume e retire os paus de canela e a casca de limão. Passe com a varinha mágica e leve novamente ao lume até obter a consistência desejada.
   Deixe arrefecer e verta para os recipientes onde vai ser conservada. Coloque no frigorífico.

Nota: Se gostar de sentir alguns pedaços de maçã na compota retire um bocadinho antes de passar com a varinha mágica e volte a adicionar antes de colocar novamente ao lume.

Bolachas de chocolate

Ingredientes:
- 300gr de farinha
- 200gr de manteiga
- 85gr de açúcar
- 50gr de chocolate em pó

Preparação:
   Derreta metade da manteiga no microondas. Adicione a outra metade e mexa bem. Coloque os restantes ingredientes no recipiente e bata até a massa estar ligada.
   Estenda a massa numa superfície previamente polvilhada com farinha e use os cortadores de bolachas. Coloque as bolachas em cima do tapete de silicone e leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 200ºC cerca de 10min ou até estarem cozidas.

Lasanha

Tudo o que é massa gosta-se aqui em casa... desta vez saiu uma lasanha :)

Ingredientes:

- 1kg de carne picada de vaca

- 1 folha de louro

- 6 cenouras

- 1 cebola

- salsa q.b.

- 4 colheres de sopa de polpa de tomate

- sal q.b.

- 1 copo de vinho branco

- pimenta branca q.b.

- colorau q.b.

- piri-piri q.b.

- 12 placas de lasanha

- azeite q.b.

- 500ml de molho bechamel

- queijo ralado q.b.

Preparação:

   Comece por colocar o azeite, o louro e a cebola picada num tacho e deixe refogar. Adicione a carne picada e deixe cozinhar até ganhar cor, tendo o cuidado de mexer sempre. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, a cenoura previamente picada, a salsa, o piri-piri, a pimenta branca, o colorau e o sal. Deixe cozinhar até ficar no ponto.

   Coza as placas de lasanha num tacho com água a ferver durante cerca de 5min. Retire para uma travessa e vá colocando um fio de azeite entre elas para que não colem.

   Comece a montar a lasanha num pirex. Coloque primeiramente uma camada de molho bechamel, coloque em seguida as placas de lasanha e uma camada de molho bolonhesa (carne picada), coloque mais uma camada de placas de lasanha, em seguida o molho bechamel e vá alternando as camadas tendo o cuidado de a última ser de molho bechamel. Por fim coloque o queijo ralado e leve ao forno cerca de 30min a 180ºC.

   Quando estiver pronto não retire logo do forno, deixe repousar cerca de 15min e depois sirva.

Nota: Normalmente coloco cogumelos laminados… mas desta vez não havia em casa, foi mesmo sem. O molho bechamel que usei foi marca Continente, mas pode optar por fazer em casa… noutra ocasião posto a receita.

Tortellini com cogumelos

   Esta receita é uma adaptação de uma receita que vinha na Dica, a revista do Lidl, podem ver a original aqui.

Ingredientes:
- 1 embalagem de 500gr de Tortellini (usei de carne)
- 1 lata de cogumelos inteiros
- 1 pacote de natas 3 queijos (Parmalat)
- margarina q.b.
- sal q.b.
- pimenta branca q.b.
- salsa q.b.

Preparação:
   Numa frigideira derreta a margarina, coloque os cogumelos previamente escorridos e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Reserve.
   Num tacho com água abundante coza o tortellini durante 5min.
   Coloque novamente ao lume (brando) a frigideira, adicione o pacote de natas e deixe apurar. Adicione os tortellini cozidos, polvilhe com salsa e deixe cozinhar até obter um molho cremoso.
   Retire e sirva imediatamente.

Bolo de laranja com coco e avelãs

   Hoje faz anos um grande amigo meu e fiz-lhe um bolinho para o lanche ao fim da tarde... a receita já a postei aqui, a cobertura é que foi feita "assim com o que havia em casa e parecia que ficava bem" :))

Ingredientes Cobertura:
- 1 clara
- icing sugar q.b.
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de sopa de sumo de laranja
- 2 quadrados de chocolate milka
- coco ralado
- avelãs picadas

Preparação:
   Comece por bater a clara em castelo. Adicione o icing sugar e a colher de sopa de leite. Bata bem. Adicione o chocolate derretido e o sumo de laranja.
   Barre o bolo finamente. Polvilhe com coco ralado e avelãs picadas.

Et voilá, até ficou engraçado... e o melhor é que ficou muito bom! :)

100 seguidores

 

   Hoje cheguei aos 100 seguidores... muito obrigado amigos pelo vosso carinho, não consigo colocar em palavras como é motivante ler os vossos comentários :)
   Espero continuar a merecer o vosso carinho!